|
|
Bird's Nest Soup
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 g gedroogde vogelnestjes
7 mokken kippebouillon
1 kipfilet
2 el maizena
1 el rijstwijn
2 eiwitten
zout
2 el gehakte bosui
1 el gehakte gekookte ham
Voorbereiding:
Laat de vogelenstjes een nacht in water weken. Daarna afspoelen en verder schoon maken.
De kipfilet fijn malen en met 2 el bouillon en 2 el maizena tot een pasta roeren.
Bereidingswijze:
Brend de bouillon aan de kook. Laat de vogelnestjes hier 30 minuten in trekken op een laag vuur.
Meng de rijstwijn, 1/4 mok bouillon langzaam met de pasta.
Klop het eiwit licht op. Spatel dit door de kip.
Breng de soep weer aan de kook, voeg wat zout toe. Doe het kippe mengsel langzaam bij de soep.
|
|
|